En jättegod och väldigt lättlagad vardagsrätt, som går att variera genom att byta till andra sorters bönor än just de som står i receptet.
Till två vuxna och ett barn:
olivolja
2 vitlöksklyftor
finkrossade tomater med basilika
en nypa socker
salt och svartpeppar
2 burkar bönor, exv borlotti och svarta bönor
2 påsar mozarellaost
1,5 dl quinoa
3 dl vatten
salt
Skiva vitlöken fint och fräs försiktigt i olja. Häll över tomatkrosset och låt puttra 5-10 minuter under lock. Under tiden som grytan puttrar, sätt på en kastrull quinoa-gryn att servera till. Tillsätt bönor och mozarellan, skuren i småbitar. Häll bönröran i en gratängform och gratinera ca 15 minuter i 200 grader. Servera med quinoa och gärna en bit gott bröd.