De vita bönorna i den här grytan går bra att koka i förväg och förvara i småburkar i frysen.
½ gul lök
liten bit kålrot
1 tomat
3 champinjoner
2 dl kokta vita bönor
2 msk frysta Provencalska örter
2 msk smör- och rapsolja
Skala och hacka löken fint. Skär kålrot och tomat i små tärningar och champinjonerna i småbitar. Fräs löken mjuk i en järngryta på medelhög värme, låt den inte ta färg. Tillsätt övriga grönsaker och fräs en stund till. Tillsätt bönorna och någon deciliter vatten så att det precis täcker grönsakerna. Låt koka under lock 20-25 minuter (det är kålroten som behöver mycket tid för att bli riktigt mjuk). Mixa till lagom konsistens och tillsätt örter och fett. Frys in i portionsförpackningar och servera till ris eller potatismos.
En annan variant är att koka grytan direkt med ris i. Då får du en färdig allt-i-ett-rätt som bara behöver värmas i micron. Potatis däremot blir vattnig och seg av att frysas.