Att servera vegetarisk mat till barn innebär i regel inga problem vad gäller näringsinnehåll. Det som kan vara svårt är att få i barnet tillräckligt mycket järn varje dag. Icke-hemjärn (dvs vegetariskt järn) har kroppen dessutom svårare att absorbera än hemjärn (finns i kött och fisk).
- Använd gjutjärnsgryta vid matlagningen och med tomat eller lite vinäger i maten frigörs järnet lättare
- Servera järnberikad gröt och välling varje dag
- Ge fruktmos eller bitar av frukt (se lista på C-vitaminrika frukter och bär) efter varje måltid för att göra det lättare för kroppen att absorbera järnet i maten
- Att ha surdeg i bröd gör också att järnet lättare tas upp av kroppen
- Laga mat med C-vitaminrika grönsaker (tex grönkål, brysselkål, blomkål, broccoli, paprika)
- Tänk på att mejerivaror försämrar upptaget av järn, så undvik att dricka mjölk till maten och ät hellre gröt än fil/yoghurt till frukost
- Använd listan med järnrika livsmedel (se denna hemsida) vid planering av maten
- Ha ett "många-bäckar-små"-tänk och ta för vana att krydda maten med små järnkällor som basilika, persilja, vitlök, gräslök etc.