Grönkål innehåller järn och finns att köpa året runt i frysdisken. Till skillnad från andra gröna bladgrönsaker (spenat och mangold), går grönkål bra att ge även till barn under 1 år. Även persilja innehåller järn.
Till 2 portioner:
4 potatisar
1/2-1 dl fryst hackad grönkål
1 tsk fryst hackad persilja
2 tsk matfett
Skala och skär potatisen i bitar. Koka i vatten som precis täcker, 10-15 minuter. Tina grönkålen i ett rostfritt decilitermått på kastrullens lock. Passera potatisbitarna genom trådsil (till lite större barn räcker det att mosa med gaffel). Blanda i grönkål,persilja och matfett.
För högre proteininnehåll: tillsätt ett par teskedar vetegroddar i moset vid serveringen eller servera moset till omelett på äggula (se recept från 6 månader).